● Besciamella

La besciamella è una delle salse tipiche della cucina francese ed italiana, utilizzata come ingrediente base per ricette più elaborate.

	INFO PREPARAZIONE
	Difficoltà Tempo Costo ♔ ⌛ ★

Ingredienti:

- 1 L latte

-  un pizzico di sale

- 4 cucchiai farina tipo “00”

- noce moscata q.b.

- 50 g burro

- parmigiano grattugiato q.b.

PREPARAZIONE: Mescolare tutti gli ingredienti e mettere sul fuoco. Continuare a mescolare durante la cottura e continuare fino a qualche minuto dopo il raggiungimento dell’ebollizione. Aggiungere, infine, un paio di cucchiai di parmigiano; la consistenza deve essere cremosa. Adesso è pronta per poter essere utilizzata in ogni ricetta che la richiede!